另一种情况是当一款葡萄酒上了年纪，在酒瓶中析出不少沉淀，这时我们需要通过醒酒来去掉酒中的沉淀。
而2014年份可能会打破人们的认知，这一年份的顶级赤霞珠葡萄酒细致地展示了不同葡萄园区的风土差异，这类似于20世纪50年代到60年代之间的纳帕谷葡萄酒，那时的酒款能明显地让人感受到特定年份的葡萄园的土壤和气候状况，比如那些来自富含矿物质土壤环境的葡萄酒会带有突出的清新而紧实的矿物质风味。2014年大多数酒庄选择了在8月底就开始采收葡萄，这比往年早了接近1个月，但是其实这个时候的葡萄已发展出十分复杂的风味，提前采收可以保证果实不会过于成熟。
除了生长季适中的温度，葡萄的提前采收也是一个重要因素。图片来源：opusonewinery 2014年份无疑是纳帕谷过去20年里最伟大的年份之一，这一年份的葡萄酒平衡性极佳，柔顺的果味与坚实的结构和谐并存，非常值得收藏。2014年8月24日，纳帕谷地区一场大地震影响了一些葡萄园的地下水水位，葡萄园深层土壤注入了额外的水分，这为葡萄提供了一些酸度，以平衡果实中的糖分。因而这一年的葡萄酒才可以在保留纳帕谷特有的奔放果香的同时，口感不会过于甜腻。除此之外，有一些酿酒师认为这一年8月份的地震也是使得2014年纳帕谷赤霞珠拥有优雅平衡特质的重要原因。
纳帕谷产区经过短时间的发展就成为了世界上最知名的葡萄酒产区之一，其出产的赤霞珠葡萄酒享誉全球，但是很长一段时间里，葡萄酒业界都普遍认为来自这里的赤霞珠葡萄酒果味过于直接，橡木风味过重，不能很好地表现特定葡萄酒产区的风土条件。2013年生长季的气温明显高于2014年，因而其葡萄酒更为肥美宏大。ABSTRACT： The Italian wine region Bolgheri owns many famous wineries that produce some excellent wines. Lets have a look at these famous wineries. 提起保格利（Bolgheri），你或许会觉得陌生，但是西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）等葡萄美酒的大名，想必你是熟知的。
圣圭托酒庄的创始人是马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta），他一直梦想着能酿造一款世界级佳酿，于是，在定居圣圭托酒庄之后，他从好友家的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）引进了优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄藤，并采用法国橡木桶陈酿葡萄酒，这在当时只认可采用当地法定品种酿造葡萄酒的意大利并不常见，但这款酒一经推出，便屡获殊荣，一度成为酒界佳话。克拉丽莎酒庄一直寻求自然、传统与新科技之间的平衡，因而酿造出的葡萄酒独具一格，品质优秀。3. 玛奇奥酒庄（Le Macchiole） 图片来源：www.lemacchiole.it 玛奇奥酒庄位于保格利产区的中心，是产区内最具代表性的酒庄之一。自接任以来，酒庄团队采用与法国列级庄一样的标准来发展这座酒庄，使其葡萄酒品质得到跃升。
而孕育出了这些如此令人狂热的美酒佳酿的正是保格利产区，若你有机会踏足这片土地，以下的这些名庄，你一定不能错过。此外酒庄还推出了莉尔纳（Liena）系列单一品种葡萄酒，该系列产量有限，且只在优秀年份里酿造。
6. 杜尔马尼（Duemani） 图片来源：Duemani 杜尔马尼是保格利产区内的一家新贵酒庄，酒庄的成立初衷是酿造风味纯净的、可以展现托斯卡纳海岸风土的葡萄酒。欧纳拉雅酒庄是一家充满艺术感的酒庄，自2009年起，酒庄启动了一项名为艺术家之获（Vendemmia dArtista）的活动，每年邀请一位当代艺术家，按照酿酒师给出的主题为酒庄当年份发布的正牌酒设计酒标及葡萄酒艺术品。其代表酒款为克拉丽莎精华特酿干红葡萄酒（Essenzia di Caiarossa Rosso di Toscana IGT），这款酒于2009年推出，目前只发售了3个年份，其2011年份获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95分的高分评价。欧纳拉雅酒庄出品的最知名酒款为正牌酒欧纳拉雅红葡萄酒以及尊贵的马赛多红葡萄酒，这2款酒兼具优雅浪漫与炽热刚劲，品质十分出众。
5. 克拉丽莎酒庄（Caiarossa） 图片来源：Caiarossa 克拉丽莎酒庄是一家年轻的酒庄，酒庄始建于1998年，但酒庄真正的发展是开始于2004年，这一年酒庄被阿尔巴达·杰斯玛公司（Albada Jelgersma Domaines Group）收购，这家公司也坐拥着2家法国波尔多（Bordeaux）列级名庄（Grand Cru Classe）——美人鱼城堡（Chateau Giscours）和杜特城堡（Chateau du Tertre）品丽珠（Cabernet Franc）、西拉（Syrah）和梅洛是酒庄庄主最喜爱的品种，因而酒庄的葡萄酒均以这3个品种为酿酒原料。此外酒庄还推出了莉尔纳（Liena）系列单一品种葡萄酒，该系列产量有限，且只在优秀年份里酿造。这些艺术作品会陈设于酒庄建筑内，当你游览酒庄的时候，工作人员会一一讲述这些作品蕴含的意义。
其品质十分稳定，自2004年首个年份推出以来，这款酒每一年都能斩获詹姆斯·萨克林（James Suckling）和罗伯特·帕克团队（Robert Parker Points）等知名酒评家90分以上的评分。圣圭托酒庄的创始人是马里欧侯爵（Mario Incisa della Rocchetta），他一直梦想着能酿造一款世界级佳酿，于是，在定居圣圭托酒庄之后，他从好友家的拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）引进了优质的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄藤，并采用法国橡木桶陈酿葡萄酒，这在当时只认可采用当地法定品种酿造葡萄酒的意大利并不常见，但这款酒一经推出，便屡获殊荣，一度成为酒界佳话。
6. 杜尔马尼（Duemani） 图片来源：Duemani 杜尔马尼是保格利产区内的一家新贵酒庄，酒庄的成立初衷是酿造风味纯净的、可以展现托斯卡纳海岸风土的葡萄酒。正是这种匠心精神，使得酒庄经过短时间的发展就声名鹊起，酿造的葡萄酒获得了世界上众多酒评家的一致好评。
酒庄出品的杜尔马尼品丽珠红葡萄酒（Duemani Cabernet Franc）芳香馥郁，风味复杂，风格平衡，余味悠长。其代表酒款为克拉丽莎精华特酿干红葡萄酒（Essenzia di Caiarossa Rosso di Toscana IGT），这款酒于2009年推出，目前只发售了3个年份，其2011年份获得了《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）95分的高分评价。创立伊始，酒庄就决定采取生物动力法进行管理。克拉丽莎酒庄一直寻求自然、传统与新科技之间的平衡，因而酿造出的葡萄酒独具一格，品质优秀。4. 乔瓦尼查皮尼酒庄（Giovanni Chiappini） 图片来源：Giovanni Chiappini 乔瓦尼查皮尼酒庄位于保格利产区的中心、伯格勒斯路（Via Bolgherese）上，这条道路汇集了保格利产区众多名庄。ABSTRACT： The Italian wine region Bolgheri owns many famous wineries that produce some excellent wines. Lets have a look at these famous wineries. 提起保格利（Bolgheri），你或许会觉得陌生，但是西施佳雅（Sassicaia）、欧纳拉雅（Ornellaia）和马赛多（Masseto）等葡萄美酒的大名，想必你是熟知的。
乔瓦尼查皮尼虽然是一家面积很小的家族式酒庄，但出产的葡萄酒可以与其声名卓著的邻居——欧纳拉雅和圣圭托等酒庄的葡萄酒相媲美。自接任以来，酒庄团队采用与法国列级庄一样的标准来发展这座酒庄，使其葡萄酒品质得到跃升。
玛奇奥酒庄最知名的酒款为玛奇奥梅索丽干红葡萄酒（Le Macchiole Messorio Rosso），此款酒由100%梅洛（Merlot）酿造而成，被认为是意大利最具代表性的梅洛葡萄酒之一，其风味丰富浓郁，风格优雅平衡，品质十分优秀，售价也很高。欧纳拉雅酒庄是一家充满艺术感的酒庄，自2009年起，酒庄启动了一项名为艺术家之获（Vendemmia dArtista）的活动，每年邀请一位当代艺术家，按照酿酒师给出的主题为酒庄当年份发布的正牌酒设计酒标及葡萄酒艺术品。
1. 欧纳拉雅酒庄（Tenuta dellOrnellaia） 图片来源：ornellaia 欧纳拉雅酒庄为著名的花思蝶集团（Frescobaldi）所有，酒庄成立于1981年，其地理位置优越，位于托斯卡纳（Tuscany）西面、保格利产区山脚下，面朝地中海。而孕育出了这些如此令人狂热的美酒佳酿的正是保格利产区，若你有机会踏足这片土地，以下的这些名庄，你一定不能错过。
酒庄由欧亨尼奥·卡布米（Eugenio Campolmi）创建于1975年，自创立之日起，酒庄就不断进行试验，以寻求最佳的风土表达方式。2. 圣圭托酒庄（Tenuta San Guido） 图片来源：San Guido 圣圭托酒庄地处保格利的海滨地区，酒庄因其酿造的西施佳雅葡萄酒而闻名于世，这款酒是意大利名酒四大雅之首，被称为意大利酒王。为了使酒庄酿造的葡萄酒更好地反映当地的风土，酒庄于2010年起全面使用推行有机种植，更好地保护葡萄园的风土环境。5. 克拉丽莎酒庄（Caiarossa） 图片来源：Caiarossa 克拉丽莎酒庄是一家年轻的酒庄，酒庄始建于1998年，但酒庄真正的发展是开始于2004年，这一年酒庄被阿尔巴达·杰斯玛公司（Albada Jelgersma Domaines Group）收购，这家公司也坐拥着2家法国波尔多（Bordeaux）列级名庄（Grand Cru Classe）——美人鱼城堡（Chateau Giscours）和杜特城堡（Chateau du Tertre）。
成就酒庄如今至高地位的酒款是乔瓦尼查皮尼古阿德干红葡萄酒（Giovanni Chiappini Guado de Gemoli），这款酒十分优雅迷人，其2009年份于2013年获得《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）100分的满分评价。3. 玛奇奥酒庄（Le Macchiole） 图片来源：www.lemacchiole.it 玛奇奥酒庄位于保格利产区的中心，是产区内最具代表性的酒庄之一。
欧纳拉雅酒庄出品的最知名酒款为正牌酒欧纳拉雅红葡萄酒以及尊贵的马赛多红葡萄酒，这2款酒兼具优雅浪漫与炽热刚劲，品质十分出众。摘要： 意大利的保格利产区名庄林立，出产了许多世界顶级的葡萄酒，一起来看下这个产区的名庄有哪些吧。
圣圭托酒庄因而也一跃成名，成为了产区内其他酒庄争相效仿的对象这里距离海岸线仅100公里，受南极的寒冷气流影响，全年气候温和，属于典型的海洋性气候，与法国波尔多（Bordeaux）的气候相似，但在葡萄生长季节降水较少。
ABSTRACT： If you want to have an idea of the Australian Cabernet Sauvignon, you should not miss Coonawarra. 澳大利亚的西拉（Syrah）葡萄酒以有别于法国罗讷河谷（Rhone Valley）西拉的风格征服了世界各地众多的葡萄酒爱好者。库纳瓦拉的红土具有极佳的排水性，表层易碎，比较贫瘠，非常适合葡萄树的种植。库纳瓦拉（Coonawarra）和玛格利特河（Margaret River）是澳大利亚重要和优质的赤霞珠产区，而本文将重点介绍库纳瓦拉这一产区。比较奇妙的是，每到葡萄成熟季节，也即每年的1月份左右，库纳瓦拉会经常出现多云天气，云层遮挡了部分光照，同时降低了气温，使葡萄的成熟期有所延长，有利于葡萄积聚风味和糖分。
摘要： 想要了解澳大利亚的赤霞珠葡萄酒，你需要知道库纳瓦拉这一重要的澳大利亚赤霞珠圣地。库纳瓦拉的优质赤霞珠风格强劲坚实，单宁充沛，风味集中浓郁，结构鲜明，含有浓郁的黑醋栗和李子风味，伴有独特的桉树叶和薄荷醇的气息，陈年潜力佳。
据说，库纳瓦拉赤霞珠中的桉树叶和薄荷醇气息，与其红土土壤以及当地种植的桉树有关，也有部分人认为是葡萄皮上沾染了空气中的桉叶油的缘故，或是认为与库纳瓦拉当地凉爽的气候有关，然而目前尚未有具体的科研实验给出论断。但直到20世纪50年代，酝思家族（Wynn Family）购买了罗迪的酒庄并创建自己独立品牌，建造了知名的酒庄建筑之后，库纳瓦拉这个产区才逐渐受到关注，并吸引了奔富酒庄（Penfolds）在内的一些澳大利亚名庄来此地开垦葡萄园。
红土是库纳瓦拉非常典型、具有较高知名度的土壤，这是一类由石灰岩风化产生的红色黏土，其红色主要跟石灰岩风化之后地表留存的氧化铁元素有关。图片来源：wineaustralia 历史上第一位在库纳瓦拉种植葡萄树的人，是来自苏格兰的葡萄酒先锋约翰罗迪（John Riddoch），他于1890年在此开垦葡萄园，并建立了酒庄。
